Malanga Ecuador

En nuestro país el desconocimiento del cultivo de Malanga por la mayoría de los agricultores está ocasionando una baja participación del mercado a nivel internacional, como resultado existente una baja producción y una demanda insatisfecha en el mercado internacional sin embargo, la siembra de este tubérculo podría ser una acogida con gran facilidad por los productores internos, debido a su rusticidad y costos de insumos relativamente bajos. Es un producto muy consumido por los cubanos, costarricenses y dominicanos, que viven en EE.UU. por lo que se convierte en una  oportunidad de exportación para Ecuador.

Malanga

Descripción: Originaria de las zonas tropicales de América Latina, la malanga es conocida también como yautia, cocoyam, eddo, coco, tannia, macal, quiscamote, tiquisque, sato-imo. En Ecuador la cosecha se realiza a los 10 meses de edad para la malanga blanca y a los 12 meses para la malanga morada o lila.

Uso: La malanga se consume cocida y como harina para diversos usos como frituras. Con ella se preparan numerosos platos como sopas y pastas, guisos, ensaladas, dulces, panes, pasteles y galletas.

Almacenaje: A temperaturas de aproximadamente 7°C, la malanga se puede almacenar hasta 3 meses.

Características nutricionales: El almidón de estructura microgranular y el contenido de minerales y vitaminas hacen de la malanga una fuente de alimentos nutritiva y de alta digestibilidad.

Disponibilidad: todo el año. 

Reporte diario de Precios al Mayoreo de hortalizas en diversos mercados internacionales

Precios correspondientes al 29 de Diciembre de 2011

Producto	Origen	Presentación	Tamaño / Piezas	Precio
				Mín	Máx	Prom
Malanga , Blanca	Ecuador	Cajas de 40 lb	grande	1.54	1.54	1.54
Malanga , Blanca	Ecuador	Cajas de 40 lb	mediano	1.21	1.21	1.21
Malanga , Lila	Nicaragua	Cajas de 40 lb	grande	1.49	1.49	1.49
Malanga , Lila	Costa Rica	Cajas de 40 lb	grande	1.43	1.43	1.43

FUENTE: ASERCA con datos de SNIIM.